北京治白癜风比较好的医院 http://yyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html珐琅锅,一直是锅具中的颜值担当。
厨房里随便一摆,就是一道风景。
颜色五花八门,红色是比较常见、经典的。
推荐一款罕见、稀有的“山雾紫”珐琅锅,来自品牌“易锅美食”。
这个紫色,真是让人眼前一亮,放在影棚里,回头率不要太高~
我最喜欢的是,它的表面有“紫-白”渐变色效果,显得特别高级、有质感!
就像中式水墨画,恰到好处的留白,虚实朦胧,独具东方韵味,清新又典雅。
煮完一锅菜,直接端上桌,比家里的盘子都好看,拍照特别高大上。
珐琅锅不仅好看,还特别实用。
炖肉、焖饭、烘焙、熬汤、煮粥、煎炒样样都行。
它的导热性、密封性、保温性都很好,尤其适合炖一些难熟的食材。
番茄炖牛腩
很多人做牛腩,总是炖不烂,非常难嚼。
用珐琅锅就不一样了,煮好的牛腩十分软嫩,入口即化,嘴里满是肉汁~
肥瘦相间的牛肉,吸收番茄的酸甜和清香,很是入味,这汤头都能下三碗饭。
注:可以提前关火,再焖个5~10分钟,肉质会更加嫩。
广式煲仔饭
除了砂锅,珐琅锅也特别适合做煲仔饭。
焖饭时,可以听到滋滋的响声,锅底还会烤出一层焦香的锅巴,喷香诱人。
用它煮的米饭,晶莹剔透、颗粒分明,尤其快熟的时候,米香味会飘满整个屋子。
出锅再加点青菜和煎蛋,淋点酱油就可以开动啦~
银耳枸杞红枣汤
天气燥热的时候,喝点甜汤再好不过了。
银耳泡发后,与枸杞、红枣、冰糖,一起放进锅里炖。
熬完之后,满满都是黏稠的胶质,晶莹剔透、爽滑可口。
直径21cm,净重3.2kg,适合2~3人使用。
内含珐琅锅、锅盖、一双隔热手套、说明书。
说明书内有开锅步骤、菜谱教学等,非常贴心。活动期间购买,还赠送同款17cm煎炒锅(上图左边那个锅)。
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珐琅锅如此神通广大,得益于它的材质:铸铁、珐琅。
铸铁,是公认最好的锅具材料之一,在中国也有上千年的使用历史。
它对人体无害,甚至可以补充铁等人体所需的微量元素,对健康有益。
很多人会觉得铸铁锅笨重,但这恰恰是它的优点:厚重、敦实、耐用!
适合中式烹饪,煎、焖、炒、炸、烤都能很好地激发食材的风味。
导热和受热都比较均匀,中小火烹饪就够,还可以早点关火,借余温继续焖煮。
锅盖也是铸铁,很有分量,盖上后严丝合缝,将食物本身的水汽锁在锅体内。
凝结到锅盖的水汽,再次滴入食物中,确保食物营养无损且原汁原味。
铸铁锅的内壁较厚,会让食物的蓄热时间比普通锅更长。
密封性更好,水分不易蒸发,食物就算在锅里放了很久,也还是热的。
除了能保热,保冷性也是一流,夏天还能客串当冰桶。
以铸铁为金属基体,锅具内外还有珐琅的保护。
珐琅,是用天然矿物质做成的玻璃瓷釉,经高温烧制后,粘合到铸铁锅上。
内壁是3层黑灰光面珐琅,里面布满了会呼吸的微孔。
这些微孔能吸收食材油脂,形成天然的不粘效果,容易清洗,越用越不粘。
外面是3层渐变色珐琅,可以提升颜值、避免划伤锅体,摸上去温润、有质感。
有了内外珐琅层的保护,使其具有耐高温、耐腐蚀、不易生锈等优点。
这口锅用得越久,烧菜越好吃,是一口可以养的锅。
只要悉心养护,传上几代人,完全没问题。
比起三两年就买一口新锅,它真的很实用、划算!
经过检测,不含铅、镉重金属,可以放心使用。
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锅具使用与保养
新入手的铸铁珐琅锅需要“开锅”:
1.热水冲洗锅具内壁;
2.然后将锅放在炉上小火加热,将锅烘干;
3.用食用油薄薄地涂满整个锅内;
4.开小火低温加热2~3分钟,待降温后用棉布擦拭干净,晾置4~6小时。
另外,在使用时,需注意以下事项:
1.除汤类以外,烹饪前请用小火预热2~3分钟。
2.锅具为一体成型的铸铁锅,锅耳是不隔热的,要戴上防烫手套。
3.锅具使用前,建议放置在稳定的地方,以免锅具跌落或者被硬物撞击。
4.使用时要尽量选择硅胶铲或木铲,尽量不使用金属铲。
铸铁珐琅锅,几乎不挑灶具,可以上明火,也可以用在电磁炉、电陶炉上。
甚至都能进烤箱,完全可以当烤盘、模具用,焗饭、做面包都不在话下。
注:上明火时间久了,颜色会有点变黑,可以用小苏打浸泡,再用刷子清洗。
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