人参为五加科植物人参的根。根含多种人参皂甙。性温,味甘、微苦、微温。归脾,肺经。
中国人利用人参调养身体、治疗疾病已有数千年历史，人参的珍贵众所皆知，是中医补品之首，被称为百药之王。但因种类、产地不同，功效及营养价值上也有差异。人参依产地可分为韩国的高丽参、中国的长白山人参、美国的西洋参（又称花旗参或粉光参）。分类方式除产地不同外，参体颜色则是另一种分类的方式，主要有红参、白参和黑参，其中黑参不算是参品系的一种，因在功效上与人参有极大差异。
人参：一般人口中的人参，就是红参及白参，来源通常是韩国的高丽参及中国的长白山人参或吉林参。红参及白参的差异在于制程方式的不同，由于炮制加工方法不同，可改变药物性味，进而改变药物的功效。经过炮制的红参，切片时因人参体颜色偏红，称为红参，白参因没有经过加工，参体为白色而称为白参。
白参：性味甘平、微苦稍寒
白参没有经过药法炮制，性味跟红参比起来较平和，具补气生津、健脾益气的功效。白参主要能生津、养阴而兼有清热的作用，也就是说，针对口干舌燥、干咳、口渴、有便秘、容易上火的人，就很适合以白参来调养身体。
一般临床上常用的人参以白参居多，因现代人体质多半较燥、容易口干舌燥，利用白参来调养身体，就能让身体产生津液、不会口干，达到抗疲劳的效用。谈到人参，最常讲到的有效成分就是人参皂甘，人参皂甘的Rb及Rg是最常被提到的主要成分，Rb主要是抑制中枢神经（安定神经）作用，Rg则是作用在兴奋神经。在人参皂甘的有效成分中，白参的人参皂甘的Rb比Rg多一点，因此，安神的作用比较明显。
鲜人参
鲜人参：业内称水参。图片为园参，也称家参，白参的一种，参田种植出来的。类似种萝卜种菜，当然人参种植可不是那么简单的事，人参从播种到收获至少5-6年，所以价格不便宜也是有原因的。
生晒参
生晒参：也称生晒人参，鲜参经过晾晒或者烘烤形成的参，白参的一种。图片为全须生晒园参，通常说的全须生晒参就是这个。
人参适用于：年老体弱者，体质虚弱、有气虚症状者；贫血症患者；低血压、虚寒体质者；糖尿病患者；神经衰弱人群；脑力劳动者，学生，用脑过度的人群。
红参
红参：性温、味甘且微苦，味道浓香
红参具有很好的补元气作用，可用在危急时止血之用，对于大失血、久病虚弱、元气大伤的病患，就很适合以红参来补元气。不过，现代人普遍都超过晚上12点才睡，体内虚火较旺，不太适合使用温补功效较强
高丽参：也称别直参，产于韩国和朝鲜的人参。是不是和红参很像？没错啦，市场上平常出售的高丽参基本都是以红参的形式出售的。韩国由于人参可种植面积因素的制约，所以很大部分人参原料是从中国进口的。
红参适用于：年老体弱、体质虚寒的人群；产妇；术后患者；易疲劳人士、男性性功能障碍患者；工作压力大亚健康人群，食欲不振，体虚无力者；经常性对着电脑的人群；应考的成年学生；糖尿病患者。
压块红参
上图为压出方块状的这种人参也是红参，没须条的压块红参。
高丽参
高丽参：也称别直参，产于韩国和朝鲜的人参。是不是和红参很像？没错啦，市场上平常出售的高丽参基本都是以红参的形式出售的。韩国由于人参可种植面积因素的制约，所以很大部分人参原料是从中国进口的。
总而言之，红参与白参皆为人参，都有补虚、益气、强身、延年、增强记忆力、抗衰老、改善心律不整等的功效，但因为红参加了温补的药法炮制过，故红参为温补之药，气味较浓，适合体质虚弱的人；而白参性味甘平,适合一般人的补气、养阴之用。
西洋参
西洋参：性凉、适合凉补。
西洋参主要是以美、加产地为主，坊间称的粉光参或花旗参指的就是西洋参，因产地的不同，西洋参与人参的种类也不同，其药性比较偏凉，不像人参那么温燥，有补气、养阴、顾脾胃、生津等的功效。像阴虚火旺、女生容易疲倦、口干舌燥、生活作息引起的燥热或虚火，皆很适合使用西洋参来调养身体。西洋参里的人参皂甘Rg远少于人参，但人参皂甘Rb比人参多，虽然也具有抗疲倦的效用，但不像人参那么强烈，故西洋参可同时对抗疲劳，但又不至于使人过于兴奋，对于神经安定的作用比较明显。
西洋参适用于：过敏、发育不良、容易感冒的孩子；用脑过多的成年人及正准备考试的学生；压力大的上班族，贫血头晕的人；内分泌失调、爱美的人；喜爱唱歌的人及需要常说话的老师；老年人。
林下参
林下参：人工种植到乔木、灌木、杂草组成的针阔叶混交的森林中，无人工干预，纯自然生长，最接近野山参的人参。
林下参一般15年左右采收，二三十年林下参如果具有野山参部分特征的在新的《野山参分等质量》国家标准中可以称作野山参。中央财经频道《消费主张》对林下参有报道，对于人参有兴趣的朋友可以详细了解。
野山参
长白山野山参：新的《野山参分等质量》国家标准中对野山参新的定义是：“自然生长于深山密林下的野生人参或‘林下籽’经过若干年后能完全体现野山参特征的可视为野山参”。野山参自古都是难得一求的珍宝，所谓物以稀为贵，再加上常年采挖，纯野山参数量非常少，有价无市，不是说找就能找到，市场流通的比较少。
当然，人参家族可不仅仅只是以上列举的，还有诸如边条参，石柱参，趴货，池底子等等人参。
*参、玄参、丹参，准确说不是人参
*参、玄参、丹参虽然都有参字，但和人参不属于同一科。*参的主要功效是补肺脾之气，适合用于平时容易疲倦、精神不振、感觉气短、语声低微，或是讲话容易声哑者，这样的症状代表此人肺气不足；另外，脾气虚所引起的四肢无力、食欲不振、大便稀溏，也适合使用*参来调养。
玄参常用于治疗痤疮、发炎性皮肤病、皮肤痒、咽喉肿痛等，属于阴虚火旺的症状。不过，因玄参性寒，会有腹泻的可能，不宜长期服用。丹参具有活血化瘀，很常用于妇科调经，可改善痛经、闭经、胸痛等症状；且能治疗一些火热症的皮肤问题，对于安定神经、助眠除烦也有其效用；另外，部分也使用于高血脂患者，用来降低血脂肪及胆固醇之用。
人参的几种用法
参品的种类很多，但每一种参的运用方式，有没有不同呢？一般在中药房买到的参是人参（红参及白参）、东洋参、西洋参；至于*参、玄参及丹参这三种参，一般则是药用居多，很少自行购买运用。
人参、东洋参、西洋参的用法及用量如下：
口含片：将参切成片状，每片大约是2-3克，用量一天不超过10克（约4片）为佳；若是较补的红参，则建议一天不超过5克，约2片为佳。
炖汤：国内一般炖鸡汤时会加入人参，参鸡可说是一般家庭最常见的中药食补，炖鸡汤时除了加参片外，也建议可加*芪、红枣以及当归一起炖补，补血又补气。要注意的是，红参因为经过炮制，除了药性补，也相对比较贵，所以一般很少入菜，除非是身体极度虚弱者才适合，不然非常容易引起上火的症状。
泡茶喝：将参、天麻、*芪、*精各5克，以热开水ml冲至20分钟即可。
人参的保健价值虽然相当高，但若过量使用，有可能出现口干舌燥、晚上失眠等状况，所以使用之前最好咨询中医师为妙。
中医介绍：
董君凡
中医师、中医世家
毕业于北京中医药大学
擅长治疗：带下病、崩漏、闭经、月经不调、乳腺炎、痛经、绝经前后诸症、失眠、头疼、高血压、抑郁症、皮肤病、月经不调、前列腺炎、阳痿、早泄、尿不净、尿等待、骨质增生、椎间盘突出、亚健康调理等疑难杂症。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
