冬季寒风习习，身体为了抵御寒冷，容易消耗体内的热量。容易使人们想吃高热量食物，来填补体内流失的热量。因此，冬季尤其要注意养肝护肝，那么水飞蓟是什么呢？它能帮助肝脏健康度过寒冬吗？
水飞蓟的简介
水飞蓟是一种菊科植物，又名为奶蓟，它的干燥成熟果实可以入药，生长周期大多为一年，果实成熟一般需要25～30天。这种植物原产自欧洲，可以说是欧洲的“民间护肝草药”。虽然水飞蓟原产自欧洲，但是我国研究学者也对它养肝护肝的功效有较高认可。自年我国开始引进水飞蓟后，如今在我国各地都有广泛种植。
水飞蓟宾对肝脏的作用
在水飞蓟中含有一种名为水飞蓟宾的*酮类物质，这种物质的活性成分较高，能对肝脏起到更好的养护作用。
作用一：对抗脂质过氧化。冬天寒风习习，人们少不了吃一点热气腾腾的东西暖暖身，像烧烤、涮肉这些食物，虽然能给躯体带来温暖，但是并不利于肝脏的健康。这些食物的油脂较高，过多的食用这些食物会给体内产生大量热量，这些热量一部分供体内机能使用，多余的部分便会转化为脂肪。
如果进入肝脏的脂肪含有过多甘油三酯，便会超出肝脏的代谢能力，导致脂肪在肝脏和肝细胞内沉积，不利于肝脏的正常运作。并且，过多的脂质还会对肝细胞进行氧化攻击，使肝细胞提前衰退，甚至凋亡。而水飞蓟宾可以分解脂质，减轻脂质对肝脏代谢功能产生的负担，并且它还能与脂质对抗，发生过氧化反应，起到维护肝细胞的作用。
作用二：促进肝血调节。《*帝内经》提出：“春夏养阳，秋冬养阴。”由于冬天人体阳气足，容易使人干燥，所以要养阴来滋润调理。而养阴有个非常重要的步骤，那就是养肝血。因为肝脏有藏血的功能，水飞宾可以调节血液循环，促进肝脏调节血量，更好地让血液滋润肝脏，达到养肝护肝的目的。减少因为肝血不足所产生的肝脏健康问题。
如何食用水飞蓟
看完水飞蓟对肝脏的作用，大家可能会对水飞蓟要如何吃有了好奇，那么接下来就给大家讲一讲水飞蓟的几种常见吃法。
方法一：直接泡水食用。人们通常会将水飞蓟用水冲泡，当茶饮。但是由于水飞蓟中含有较多杂质，容易对肝脏的健康产生不利影响，并且水飞蓟中的活性成分不容易析出，所以并不建议大家直接泡水食用。
方法二：煎煮熬制食用。因为水飞蓟性味苦，若将它们煎煮熬制，口感非常不佳，并且煎煮熬制需要投入非常多的时间与精力，还要掌握火候避免其活性成分被破坏，制作工序非常繁琐，十分考验耐力。如果你想要高效快捷地食用水飞蓟，不妨考虑一下健安适水飞蓟葛根丹参片。
冬天调理肝脏不可忽视，除了可以食用水飞蓟之外，还要养成良好的作息习惯，才能更好地为肝脏减负。
