道是无糖却有糖无糖食品多＂甜蜜陷阱＂
选择无糖食品，不仅要看是否标注“无糖食品”字样，还要看其配料表。
今天是周末，郑先生想给即将过68岁生日的丈母娘送份礼物，因他的丈母娘患有糖尿病，他准备给丈母娘买些无糖营养食品，可到市场上一看，郑先生发现市场上许多食品尽管打着无糖标识，但却含有糖的成分，这让他无所适从。
小胖子们要控制食糖量，爱美的女士要减肥、老年人又要控制血糖，无糖食品一下子成了市场上的香饽饽。但今天对市场销售的无糖食品进行调查后发现，其中不乏滥竽充数者。
无糖食品迷人眼
今天走访了海口市内一些大型商场超市，发现货架上摆放的无糖食品琳琅满目，很多核桃粉、藕粉、黑芝麻糊、饼干、口香糖、麦片等商品的包装上均醒目地标着“无糖”字样，但对“无糖”的解释却是五花八门。
一商场食品超市区，桂林某食品厂生产的中老年营养核桃粉包装上方用大字体醒目地标注着“无糖核桃粉”，但包装下方却用小字体标着“无添加蔗糖”；在另一超市内，促销员在得知想买的麦片是给老年人食用后，就特别强调一种无糖燕麦食品“绝对不含糖，很适合老年人特别是糖尿病患者食用”。但是，注意到，这种麦片的包装上用大字写着“无糖”字样，在配料表中却标着含葡萄糖；一种黑芝麻糊的包装上标着“含低糖”字样，并进一步解释称，“由于没有蔗糖成分，属于无糖型的食品”（后经专家称，这种解释是严重误导消费者扩大了“无糖”概念范围的表现）。
调查中，发现一些无糖食品不仅含有蔗糖、麦芽糖等，而且还在产品说明中标称有降低血糖的作用。也正因为标注着“无糖”字样，这些无糖食品比普通添加糖分的食品要卖得贵。
据销售人员称，标着“无糖”的食品比较好卖，无糖食品比较适合患糖尿病的市民，想要减肥的人们也常会购买无糖食品。但当询问究竟什么是“无糖”时，得到的答复多数是无糖食品就是指无蔗糖食品。
无蔗糖不等于无糖
那么，无蔗糖食品是否就是无糖食品呢？省质监局相关人士在接受采访时明确表示，无蔗糖食品并非一定是无糖食品，是不是真的无糖食品要通过质监部门检测才能知道，而不是由商家在包装上标注说“无糖”便是“无糖”。
按照国际标准，无糖食品一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，但是无糖食品应含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇）等替代品。
据介绍，目前市场上无糖产品主要存在两大问题。一是个别企业玩文字游戏，极力夸大“无糖”的字面含义，却在括号内用小字标注“无蔗糖”，以欺骗消费者。事实上，“无蔗糖”不等于无其它单糖（葡萄糖等）或双糖（麦芽糖等），所以该类产品不是无糖食品；二是一些所谓的“无糖”食品，虽然未使用蔗糖作为甜味剂，但却偷梁换柱，把蔗糖的替代品糖精充作甜味剂。这类甜味剂所产生的热量较低或基本不产生热量，但并不等于无糖。
省质监局标准化处有关人士告诉，按照国家《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，“无糖”的“无”也不是绝对没有，其要求是固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。也就是说，如果某产品标上了“无糖”，那么其单糖(如蔗糖、乳糖、麦芽糖等)，或双糖(如葡萄糖、果糖等)的含量必须达到以上标准。
海南营养界专家认为，无糖食品更多的是商家的叫法，主要是在加工过程中不添加糖类，但许多食品本身就含有糖分，如不少谷物食品的主要成分就是碳水化合物，它在人体内最终仍要分解成葡萄糖，还有藕粉、奶粉等也含糖。因此，严格来讲，真正意义上的无糖食品并不存在。
慎重购买看配料
面对无糖食品概念混乱的状况，质监部门提醒消费者购买无糖食品要慎重，当心别让商家给糊弄了。
省质监部门有关人士介绍，消费者在选择无糖食品时，要选购大中型企业的产品，这样的产品比较令人放心。对无产品糖份标注或标注不符的产品，不予购买。
在选择无糖食品时，不仅要看其是否标注“无糖食品”的字样，还要看其配料表，看该产品是用何种甜味剂（如木糖醇、麦芽糖醇、糖精钠等）代替了有关糖类如蔗糖（砂糖）、葡萄糖等。对于标注“无蔗糖”字样的食品更应注意，不能盲目食用，因其中可能含有葡萄糖等其他糖类。
营养学家认为，消费者选择无糖食品时，不仅要看食品的包装上有无蔗糖含量，还要考虑食物本身是否含糖，因为有些食品的添加剂中并不含糖，但食品本身可能含糖分。
有关医学界人士提醒，无糖食品等保健食品在某些疾病状态下可以使用，但绝不能替代药物的治疗作用。糖尿病患者食用无糖类或低糖类食品时，应在医生指导下合理控制主食的摄取量。此外，糖尿病患者应慎用无糖食品，以防被动消费糖精等化学合成甜味剂。
(饭菜)