番红花、藏红花、香红花、泊夫兰。
主产西班牙，故名“西红花”，产量最大。又因历史上西红花一直从西方国家进口，从印度经西藏进入内地，故又称“藏红花”。意大利、德国、法国、美国、奥地利、伊朗、日本等亦产。西藏、*、浙江、江苏、上海等地自年起由西德引种，80年代大面积栽培。
10月～11月上旬，晴天早晨采集花朵，摘取柱头，烘干、晾干、晒干或真空冷冻干燥。烘干者在50℃以下，不宜烘过，保持色泽鲜艳，品质优良。晒干者色暗质量差。成品即“生晒西红花”；真空冷冻干燥的质量好，但成本高。干后收藏在清洁干燥的盆子里或瓶内，避光保存。以干红花品质佳。
湿红花：干红花再进行加工，使之油润光亮。
甘、辛、寒、归心、肝经。
活血化瘀，凉血解*，解郁安神。用于经闭癥瘕，产后瘀阻，温*发斑，忧郁痞闷，惊悸发狂。
煎汤，1～2钱；取少量（3～4根）泡茶喝。配伍或单用浸酒。白酒ml，藏红花4g，浸泡一周常饮。
藏红花独特的神奇功效，被中外医学界广泛应用以预防和治疗血瘀血滞、产后恶露不尽、内外出血、肺炎、身体衰弱、止痛、用于清肝热、培元健身，是肝病良药。斑疹血热、忧思郁结、胸膈痞闷、吐血、妇女经闭，脑血栓，脉管炎、心肌梗死、血亏体虚、月经不调、产后瘀血、周身疼痛、跌打损伤、神经衰弱、惊悸癫狂等疾病。近年的研究发现，藏红花具有良好的抗癌活性，而且几乎无*副作用，所以再次引起了人们的重视。可治疗痛经、血滞经闭、跌打损伤瘀痛以及关节瘀痛等症。对血热、斑疹大热、血质稠、肺炎、血行不畅等血病有独特功效。
医经论述
●元代《饮膳正要》记载藏红花：味甘，平，无*。主心忧郁积，气闷不散，久食令人心喜。
●明朝《本草品汇精要》记载藏红花：主心忧郁积，气闷不散，开胃进食，久服滋下元，悦颜色。
●明朝李时珍《本草纲目》记载藏红花：番红花，出西番回回地面及天方国，即彼地红蓝花也。元时，以入食馔用。
●张华《博物志》言，张骞得红蓝花种于西域，则此即一种，或方域地气稍有异耳。气味甘，平，无*。主治心忧郁积，气闷不散，活血。久服令人心喜。又治惊悸。
临床运用
藏红花具有活血化瘀、通络、凉血解*、消炎止痛等作用，提高人体免疫力，具有排*养颜、促进睡眠、提高精力之功效，尤其是对女性养血活血具有良好的效果。
近年来藏红花广泛用于治疗冠心病、心绞痛以及血栓闭塞性脉管炎等疾病，而且对高血压、高血糖、高血脂具有非常好的调节效果。
●治各种痞结：藏红花每服一朵，冲汤下。忌食油荤、盐，宜食淡粥（《纲目拾遗》）。
●治伤寒发狂，惊怖恍惚：撒法即二分，水一盏，浸一宿服之（《医林集要》）。
●治吐血：藏红花一朵，无灰酒一盏。将花入酒内，隔汤炖出汁服之（《纲目拾遗》）。
●治瘀血引起的月经不调、痛经、经闭，可配益母草、丹参等品；治产后恶露不尽，可佐当归、赤芍等药。
●凡由忧思郁结所致胸膈满闷，惊恐恍惚者，可与郁金、香附等同用，以行气解郁。
●治麻疹热盛血瘀，疹透不快，疹出过密，或疹色晦暗不鲜者，可与紫草、赤芍配伍，以增活血凉血透疹之效。
鉴别方法
性状鉴定
＊干红花。为多数柱头集合成疏松团状。柱头呈线形，三分枝，长1～3cm，暗红色，上部较宽而略扁平，顶端边缘显不整齐的齿状，内侧有一短裂隙，下端有时残留一小段*色花柱。体轻，质松软。气微异，微有刺激性，味微苦。
＊湿红花。常呈疏松团块，细长如线状，红褐色，有油润光泽。湿红花因其掺杂物情况复杂，质次，已不再进口。
藏红花真伪辨识
由于藏红花药源紧缺，价格昂贵，一些不法药商常常以假乱真，牟取暴利，故应防止受骗上当。清代药学家赵学敏的经验是“藏红花，出西藏，形如菊。试验之法，将一朵入滚水内，色如血，又入，色亦然，可冲四次者真。”《增订伪药条辨》还说：“西藏红花，花丝长，色*廉微红，性潮润，气微香，入口沁人心肺，效力甚强，为红花中极品。”
●取该品1小片于玻璃片上，加硫酸1滴，则于四边出现深蓝色，渐变为紫色，后变棕红色。
●入水后可见一橙*色直线下沉，并逐渐扩散，水被染成*色而非橙色或红色，历久不会混浊，水面没有油脂；若显红色并混浊，且水面上显油脂，即系伪品。
●于纸上挤压，虽外观油润，但于纸上不留下油迹。
●取样品少许，加碘酒一滴，真品不变色。若变蓝色、蓝黑色或紫色，则是伪品。
●取样品少许，浸入水中，用放大镜观察，真品一端膨大呈喇叭状，一侧有一裂缝，顶端边缘有细齿，用针拨之不破碎，否则为伪品。
常见伪品
西红花伪品介绍
●菊科植物红花的管状花。
●睡莲科植物莲的雄蕊加工品：呈线形，红色或深红色（原色为淡*色至棕*色）花药常扭转，纵裂，长1.2～1.5cm，直径0.1cm，先端具棒状药隔附属物。花丝长1.5～1.8cm。气微香，味涩。
●禾本科植物玉米花柱的加工品。
●菊科植物菊舌状花冠的加工品。
●纸张与淀粉的加工品。
●红花：为菊科植物红花CarthamustinctoriusL.不带子房的管状花，长1～2cm，红*色或红色。花冠筒细长，先端5裂，裂片呈狭条形，长5～8mm；雄蕊5，花药聚合成筒状，*白色；柱头长圆柱形，顶端微分叉。质柔软。气微香，味微苦。
藏红花真伪辨别
＊水试法。取样品花丝2～3根，放入少量水中，观察水的颜色变化，如果显金*色，则为真品，如果显红色则为伪品。
＊擦拭法。取样品花丝一根，适量蘸水，然后用力在白纸上摩擦，如果白纸上显示金*色痕迹，则为真品，如果白纸上显示红色痕迹，则为伪品。
贮存方法
用密封的小瓷缸或铁桶存放，如铁盒装，每盒g；西班牙产铁箱装，每箱5kg。置于干燥、避光、阴凉处。温度宜在15℃以下，相对湿度不超过70%。西红花易变色、散味，受潮易生霉。注意避光，密闭。
食用方法
注意事项
藏红花是活血化瘀的良药，但要注意其副作用：常见服用藏红花的副作用有腹部不适、腹痛、腹泻，甚或胃肠出血、腹部绞痛、妇女月经过多。主要与红花对肠道及子宫有兴奋作用有关，所以月经期间是禁止用的。
本文来源：中国食品药品网