有人说，一碗桃胶=30张面膜，似乎是个美容食品啊。其实这是被忽悠了，桃胶从来不是美容用的，因为桃胶是植物蛋白，绝对不含动物蛋白含有的胶原蛋白，今天我们就认识一下桃胶。
桃胶的真相
桃胶，也叫桃花泪，它是桃树的树皮分泌出来的红褐色或*褐色胶状物质。广义上讲，杏树、樱桃树等蔷薇科植物分泌的胶状物也叫桃胶。
桃胶是个治疗“下痢”的中药，有和血、益气、止痛的作用。
确切说，桃胶并没有收入《中国药典》，桃胶主要成分是大分子多糖，不容易溶于水，但有很好的吸水性，体积可以泡发10倍以上。原始桃胶经过水解、脱色变为小分子多糖就是商业桃胶，常在食品添加剂当中起到增稠、乳化、凝固效果。
尽管真相很残酷，但是桃胶因为清香宜人，口感鲜嫩滑爽，故而和“甜味”最搭很诱人，还是受到很大欢迎。
家常桃胶如何制作
1、白玉桃胶
第一步，桃胶用清水洗净，之后用水泡一天一夜，泡发至没有硬，泡好的桃胶撕成小块，加水没过桃胶，大火煮沸后转小火煮25分钟左右，小火慢慢熬煮出胶质。
第二步，加冰糖，冰糖溶化再煮几分钟，不停地用勺子搅拌，以防粘锅。
第三步，用蛋清分离器，分离出蛋清，将1比2牛奶倒入蛋清中，将剩余的牛奶放入可微波加热的容器中，牛奶中加入适量糖粉，微波叮30秒，糖粉溶化即可。
第四步，将加热后的牛奶倒入蛋清里，搅拌均匀，将蛋奶混合液过筛两次，将过筛好的蛋奶液放入容器中，上锅蒸15分钟左右，直至蛋奶液凝固即可。
第五步，蒸制好的炖奶，稍微晾凉，将熬好的桃胶，在炖奶上铺一层即可。
看起来很美
虽说营养有夸大之嫌，但是卖相好，口感好
2、桃胶皂角米糖水
桃胶、皂角米洗干净泡发一个晚上；薏米莲子也泡发，银耳泡发一小时左右即可；上锅加入清水，所有食材入锅大火烧开后，文火慢炖一个小时左右。
这个吃法简单易行
桃胶治病的古今实用方剂
1、治石淋作痛（尿路结石）
桃木胶如枣大，夏以冷水三合，冬以汤三合和服，日三服，当下石，石尽即止。
(《古今录验方》)
2、治血淋（血尿）
石膏、木通、桃胶(炒作末)各半两。
上为细沫。每服二钱，水一盏，煎至七分，通口服，食前。
(《杨氏家藏方》桃胶散)
3、妇人气淋、劳淋
桃胶2两，榆白皮2两，车前子1两，冬瓜子1两，鲤鱼齿1两，葵子1两，瞿麦1两，木通1两，枳实半两。
每服5钱，水1大盏，加生姜半分，葱白2茎，煎至7分，去滓，食前分温2服。
（《圣惠》卷七十二，桃胶散）
4、治产后下痢
桃胶(瓦上焙干)、沉香、蒲*(隔纸炒)各等分。
上为末，每服二钱，空心以陈米饮调下。
主治产后痢下赤白，里结后重，绞刺疼痛。
（《产育宝庆集》卷上，沉香桃胶散）
5、治虚热作渴
桃胶如弹丸大，含之咽津。
(《千金方》)
6、治糖尿病
桃胶用微温水洗净，放在小锅内煮食，加些调味盐亦可(不要加糖)。
每次服一至二两。
(《草药验方交流集》)
7、治疮疹黑黡，发搐危困
桃胶煎汤饮之。
一方水熬成膏，温酒调下，无时。
(《小儿卫生总微论方》桃胶汤)
8、治气淋，小肠憋膨不通
桃胶、李胶各等分。
上为末，每服半钱，葱白汤调下，无时。
（《小儿卫生总微论方》卷十六，二胶散）
9、治产后淋
白茅根1斤，瞿麦4两，地脉2两，桃胶1两，甘草1两，鲤鱼齿枚，人参2两，茯苓4两，生姜3两。
上(口父)咀。以水1斗，煮取2升半，分3服。
（《伤寒总病论》卷三《千金》卷三，茅根汤）
10、冬月摄养
竹实3两（9蒸9晒），地肤子4两，*精4两，桃胶4两，蔓菁子3两（9蒸9晒），松脂3两（炼令熟），苣胜5两（9晒）。
每服20-30丸。制备方法：上为末，炼蜜为丸。
（《遵生八笺》卷六引《太上肘后玉经》，天地父母七精散）
11、治瘫缓风，脱臼，臂膊不收
仙茅1两，蓖麻子20粒（去皮，细研），独颗蒜3枚（去皮膜，研膏），浮萍草半两，桃胶1分（温汤研化，入蒜膏内同研），自然铜（煅，醋淬7遍）半两。
制备方法：上药除研者外，捣罗为末，入蒜膏内拌和匀。
用法用量：涂臼子上，绵被盖之，1日3次。汗出为效。
（《圣济总录》卷七，无比膏）
12、治尿路结石
金钱草30g，六一散15g（包），火消4.5g（分兑），桃胶30g，白芍12g，腊瓜（八月札）12g，当归9g，郁金5g，鸡内金3g。
益气活血，通络排石。
（《古今名方》引刘炳凡经验方，通络排石汤）
13、治热淋（热气淋涩，小便赤如红花汁）
通草1两，葵子1两，茅根1两，王不留行1两，蒲*（炮）1两，桃胶1两，瞿麦1两，滑石1两，甘草7钱。
以水1斗，煮取6升，去滓，分5-6次温服。
（《外台》卷二十七引张文仲方，通草饮子）
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