西洋参具有滋阴补气，宁神益智，清热生津，降火消暑的功效。古语云：“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”。故补而不燥是西洋参的特别之处。西洋参在搭配上真算得上是养生的“百搭之最”。
如今春季天气较干，皮肤干燥，咽喉不适，西洋参与雪梨搭配就能起到改善效果。首先将雪梨切块，放入冰糖、西洋参一起蒸熟，坚持服用能滋润心肺，补充水分，消除春季干燥不适症状。
西洋参搭配枸杞，养生最爱。现在人们长时间面对手机、电脑，眼睛受损严重，肝脏疾病频发，西洋参搭配枸杞泡水饮用可改善视力，消除眼睛疲劳、干涩，养护肝脏修复受损细胞。
西洋参还有很多特别实用的搭配，不同的搭配发挥不同的功效，对养生保健都是非常好的。
1、西洋参麦冬粥：取适量麦冬、淡竹叶用水煎，去渣取汁后加入大米煮成粥，出锅前10分钟加入西洋参煮至粘稠即可。此粥益气养阴、清热和胃，气阴不足的人可以适量食用。
2、西洋参枸杞炖甲鱼：将甲鱼洗净剖开去内脏，再将适量西洋参、枸杞、红枣、生姜洗净放入锅中，加水至锅的四分之三，加盖隔水炖2小时。此汤补气养阴、益肺提气，对于精神不振、语声低微、容易疲劳的人尤其有益。
3、西洋参虫草花炖汤：将排骨、西洋参、虫草花、生姜洗净后放入锅中，文火炖2小时。虫草花有增强免疫、强精补肾的作用，与西洋参一起食用，可消除疲劳、提神补气，同时对提高人体抗病能力有一定作用。
4、洋参红桃汤：取适量西洋参、胡桃仁、生姜，先将西洋参切片捣碎，胡桃仁捣碎，放入生姜，用4碗水煎煮为2碗水。此汤具有补益肺肾、纳气定喘的功效，尤其适用于老年肺肾气阴两虚者。
5、西洋参炖瘦肉：西洋参3克，瘦肉一两，隔水炖一个半钟左右，此量可供1人用。西洋参性凉味甘，除有补气养阴的功效外，还能清火生津，对熬夜后津液不足，口渴舌燥的人群而言具有很好的疗效。