山楂的功效与作用：核心功效减肥,预防心脑血管疾病。健脾开胃、消食化滞、活血化痰。山楂又名山里红，它具有健脾开胃，消食化滞，活血化痰的功效。对于身体出现的胸膈痞满、疝气、血瘀、闭经等临床疾病，都有良好的治疗作用。它还具有降血脂、降血压、强心和抗心律失常的作用。另外，它还具有抑制细菌的作用，对于身体出现的腹痛、腹泻，有良好的治疗作用。对于身体出现的疝气、淤血疼痛以及心律不齐，胆固醇含量过高，都有良好的调理和治疗。功效作用1.减肥：山楂中富含丰富的纤维素，可以有效促进肠胃蠕动，增加新陈代谢，从而达到一定减肥的效果。2.预防心脑血管疾病：山楂可以降血压、降血脂、清除胆固醇，舒张血管，起到保护心血管健康，预防心脑血管疾病的作用。3.活血化瘀：山楂还有活血化瘀的作用，对女性月经不调、跌打损伤等都有很好的治疗作用。4.美容养颜：山楂可以起到抗氧化的作用，而且可以缓解衰老的速度，使得皮肤更加光滑，具有美容养颜的功效。5.抗癌：山楂中富含丰富的*酮类物质，维生素c，胡萝卜素等抗癌物质，可以有效补充人体所消耗的能量，起到增强机体免疫力的作用。6.促消化：山楂含有维生素C、维生素B、胡萝卜素及多种有机酸，能增加胃中消化酶的分泌，所含有的蛋白酶、脂肪酶，能促进肉食的分解消化。适宜人群消化不良患者,心血管疾病患者,癌症患者,肠炎患者。禁忌人群孕妇,儿童,胃酸分泌过多者,病后体虚患者,牙病患者，处于怀孕的妇女以及患有糖尿病者，都应禁食山楂，以免造成流产以及其他病症加重的表现症状。不宜同食1.猪肝同食会降低营养物质的吸收。2.海鲜一起吃会引起便秘、腹痛、恶心等症状。3.海参一起吃不容易消化，不利于营养物质的消化和吸收。4.火龙果一起吃会引起消化不良、腹痛、腹胀等症状。5、山楂不能和胡萝卜等一起吃，山楂之中含有大量的维生素C，与这些食物会破坏和分解维生素c，使山楂中的维生素c无法利用。6、山楂属于凉性食物，不宜与其他凉性食物同食，容易对肠、胃等消化器官造成损伤，从而引起腹泻等消化疾病。食用方法1.冰糖山楂山楂清洗干净，清水浸泡。沥干水分，摘去柄端，用一根笔管从山楂的顶部插入转一圈，再从柄端插入转一圈，取出果核。取出果核的山楂形状完整，将山楂放置玻璃保鲜盒中，加入热水与山楂持平，加入适量冰糖。盖好盒盖，放入微波炉中高火叮4分钟，取出保鲜盒，用勺子将山楂上下翻动，再继续高火叮3分钟至冰糖完全融化、汤汁略粘稠、山楂软烂即可。取出保鲜盒，晾至山楂温热，加入蜂蜜搅拌均匀，彻底放凉后密封冷藏保存。2.冰糖葫芦山楂用清水洗净，把蒂去掉。山楂洗净后用厨房纸巾擦干水分，再用竹签将山楂串起来。将冰糖倒入锅中，加入与冰糖一样重量的水。等煮到大泡泡出现的时候，转小火，慢慢熬煮，直到出现密集的小泡泡，再用筷子粘一点滴入凉水中，会凝结成冰糖块，捞出后不粘手就是熬好了。糖浆熬好后，将山楂串迅速放到锅内滚上一圈。营养价值山楂含有维生素C、维生素B、胡萝卜素及多种有机酸，能增加胃中消化酶的分泌，所含有的蛋白酶、脂肪酶，能促进肉食的分解消化。山楂中所含有的*酮类、维生素C、胡萝卜素等物质，能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，具有抗衰老的作用。山楂中提取的牡荆素能阻断亚硝酸的合成，抑制*曲霉素的致癌作用，具有防癌和抗癌的功效。山楂还具有降血压、降血脂的作用。营养成分热量 98大卡 碳水化合物 22g脂肪 0.6g 蛋白质 0.5g山楂属于酸性还是碱性食物：有酸味的水果如番茄、橘子、山楂、杨梅等经体内代谢后.对人体的最终影响是碱性的。因此，山楂属于碱性食物。碱性酸性食品并不是带有酸味的食品，而是指经过人体消化、代谢后生成带有酸根的食品，这类食品一般含脂肪、糖类较多、如糖果、淀粉类食品（如大米、白面）等。碱性食品中含有较多的金属元素，如钙、钾、钠、铁、镁、锌等。经身体吸收代谢后生成带阳离子的碱性氧化物，可缓冲酸性代谢产物。碱性食品包括蔬菜、海产品（海带、紫菜、石花菜、裙带菜）、水果、茶叶、咖啡等。牛奶、酸奶也属碱性食品，就是吃起来带酸味的橘子、山楂、西红柿、杏等也是碱性食品。
山楂怎么保存：摘要对于已经切开的山楂，想要保存可以放进盐水中，也可放在阳光下晾晒，让水分尽快蒸发掉。完整的山楂保存可以装入塑料袋中，扎紧袋口放进冰箱冷藏。在容器底部放一层细沙将山楂装入，再放一层细沙密封保存。最简单的方法是放入保鲜膜中，把里面空气放干净，密封袋口保存。一、切开后的保存方法如果已经将山楂切开了，想要保存就要将放在盐水里，这样在短时间内它不就不会变*。也可以将它切开后放在太阳下晒，让里面的水分尽快挥发掉，这也是一种保存方法。二、完整的保存方法1、细沙保存：将山楂洗干净，找一个合适的容器，放进一层细沙后把山楂装进去，再铺一层细沙，密封盖子就可以了。2、冷藏保存：用水将山楂清洗干净，放进塑料袋中并把袋口扎紧，最后将它放进冰箱中进行冷藏即可。3、保鲜膜保存：把山楂装进保鲜膜中，把里面的空气尽可能的放干净，将袋口密封起来就能保鲜了。
山楂最常见药方：新鲜山楂可以当成零食来吃，而山楂作为一款传统的中药材更是深受消费者的欢迎。那么，山楂的药物配伍有什么？
山楂可单味或与其他食物、药物配伍以提高其食疗作用。如山楂片、果丹皮、山楂糕等都有强心、降血压、降血脂、柔和血管、促进消化等功能，是动脉硬化，消化不良和缺少胃酸患者的理想食品。山楂单味加红糖制成独圣散，可活血化淤、促进食欲、帮助消化，适用于产后淤血、停阻的儿枕痛。
山楂加麦芽、神曲等制成的焦三仙，可用干消化不良、饮食停滞的腹满、暖气、不思食等症；山楂与枳壳相配能消积散瘀，用于食滞腕腹饱满，山楂与木香相配能消食、积腹满胀痛；山楂与川芎相配能行血止痛；加当归能散淤止痛，用于产后恶露不止、儿枕痛。
山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；防治动脉硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处。①治一切食积：山楂四两，白术四两，神曲二两。上为末，蒸饼丸，梧于大，服七十丸，白汤下。(《丹溪心法》)②治食肉不消：山楂肉四两，水煮食之，并饮其汁。(《简便单方》)③治诸滞腹痛：山楂一味煎汤饮。(《方脉正宗》)④治痢疾赤白相兼：山楂肉不拘多少，炒研为末，每服一、二钱，红痢蜜拌，白痢红白糖拌，红白相兼，蜜砂糖各半拌匀，白汤调，空心下。(《医钞类编》)⑤治肠风：酸枣并肉核烧灰，米饮调下。(《百一选方》)⑥治老人腰痛及腿痛：棠梂子、鹿茸(炙)等分。为末，蜜丸梧子大，每服百丸，日二服。(《纲目》)⑦治寒湿气小腹疼，外肾偏大肿痛：茴香、柿楂子。上等分为细末，每服一钱或二钱，盐、酒调，空心热服。(《百一选方》)⑧治产妇恶露不尽，腹中疼痛，或儿枕作痛：山楂百十个，打碎煎汤，入砂糖少许，空心温服。山楂10种搭配，每天1杯气色好：1、山楂?玫瑰——促进消化2、山楂?枸杞——补肝益肾3、山楂?蜂蜜——调节便秘4、山楂?红糖——活血化瘀5、山楂?白糖——开胃消食6、山楂?丹参——防治血管疾病7、山楂?陈皮——补气血8、山楂?胡桃仁——缓解大便干燥9、山楂?荷叶——利尿去湿10、山楂?芦荟——调节便秘延伸阅读：肝火旺、肺火大、肾火有8大表现，占2个以上，预警它们都在“求救”！1、经常放屁—肺火大——肺与大肠相表里2、烦躁易怒—肝火旺——气郁化火3、耳聋耳鸣—肾阴虚——肾开窍于耳4、头晕目眩—肝火大——肝阳上亢5、口干口苦—肝火大——胆汁上逆6、心烦意乱—心火盛——热扰心神7、经期延长—气血淤——淤滞8、形体消瘦—肾火大——肾水不足，津亏网络富贵
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