鸡蛋一直被认为是一种健康的食物，它含有丰富的蛋白质，可以为机体提供优质蛋白，可有两项研究。
一个说：每天1个鸡蛋，糖尿病风险大增60%；另一个：每周吃4个鸡蛋可以使人患2型糖尿病的风险降低近40%。这两种截然不同的观点可让糖友们犯难了，这鸡蛋还能吃吗？观点一：每周吃4个鸡蛋，糖尿病风险降40%《美国临床营养学杂志》刊登了芬兰一项新研究：研究者发现，每周吃4个鸡蛋可以使人患2型糖尿病的风险降低近40%。科学家认为，鸡蛋中的多种营养物质有助于改善人体代谢糖的能力，有助于抑制体内炎症，进而降低糖尿病等多种慢性病的发病风险。观点二：每天吃1个以上鸡蛋，患糖尿病的风险会增加60%？年11月，来自南澳大学与卡塔尔大学和中国医科大学的学者联合在《英国营养学杂志》（BritishJournalofNutrition）发表的一篇研究发现，长期食用鸡蛋越多（每天超过38克），中国成年人患糖尿病的风险就会增加约25%。此外，经常吃很多鸡蛋（超过50克，相当于每天1个鸡蛋）的成年人患糖尿病的风险增加了60%。这种效应在女性身上比在男性身上更明显。每周吃鸡蛋≥3个，增加糖尿病风险？年4月，《美国临床营养学杂志》（AMJCLINNUTR）发表的一项最新研究，评估了美国老年女性食用鸡蛋、胆固醇、胆碱和甜菜碱与患糖尿病风险之间的关系。研究者还发现，每周吃鸡蛋≥3个与运动不足、不健康饮食的糖尿病风险归因比例类似，分别为4.2%、3.5%、3.1%，但远低于肥胖（25%）或超重（12.8%）。小贴士其实，人们的健康饮食以及生活方式，而这些难以完全纳入到统计分析的变量中去。离开总体的饮食模式而只谈鸡蛋的摄入，是不科学的。
《中国2型糖尿病防治指南（年版）》指出，合理膳食模式指以谷类食物为主，高膳食纤维摄入、低盐低糖低脂肪摄入的多样化膳食模式。合理膳食可以降低2型糖尿病风险20%。
糖友如何选择鸡蛋一般糖友每天吃1个鸡蛋比较合适。《中国居民膳食指南（）》建议，在其他食物（奶类、肉类和鱼虾）都正常摄入的情况下，每周不要吃超过7个鸡蛋。如果是糖尿病合并高血脂，冠心病或脑血管病、肾脏病的患者，则要视血胆固醇的高低来判断每天吃1个鸡蛋。还是每两天吃1个好，这部分人群最好在医生或营养师的指导下合理吃鸡蛋。如果糖友每天要吃两个或者是两个以上的鸡蛋，则最好吃一个蛋*，以免对体重及胆固醇水平产生影响，对糖友血糖的控制也会产生影响。吃鸡蛋大有讲究从营养的吸收和消化率来讲，蒸鸡蛋为%，炒鸡蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲鸡蛋为92.5%，生吃仅为30%～50%。所以鸡蛋必须煮熟吃，切记不要生吃。烹饪方式应以煮、蒸为主，少吃煎和炸。看完这篇文章，大家对于吃鸡蛋心里有数了吧，还是那句老话：糖友的饮食宜多样化，每天的食物种类尽可能的多一些，轮换着吃，不要长期大量吃某一种食物。均衡的膳食是保证营养的基础哦~复方丹参滴丸
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