“吃”在原阳
作者：赵光岭
华灯初上时，忙碌了一天的原阳人开启了自己的夜生活。白天见不到的排挡、地摊、夜市，不经意间便充斥了县城的大街小巷，成为原阳城市的一道亮丽风景，也成全了男男女女、老老少少各类“吃货”，甚而招徕了郑州、新乡这些周边城市的食客。人们在这里品味着各色美食，安享着清凉的夏夜，直到灯火阑珊，意犹未尽，流连忘返。
我到过不少城市，夜宿前总爱四处转转，一来赏一个城市的夜景，再者想觅点夜食，满足一下自己贪吃的嗜好，不过不是刻意营建的美食城，每每让我失意，这不禁又让我惦记起家了，使我生出莫名的惆怅：论吃，还是在原阳！
今天，就让我带着大家盘点一下老家原阳的美食。
一、烩面
“老板，怼碗烩面！”原阳人如是说。不一会，一碗热气腾腾的羊肉烩面端上餐桌。乳白的汤汁上淋着香油、洒着一层嫩嫩的香菜，细滑的面片冒出汤面；未入口，色香味已勾起了你极大的食欲；细品，羊肉的清香、面片的筋道让你食欲大开；扒拉完一碗，实实在在的一种满足，让你回味无穷。离家几天，进县城的第一件事，就是怼碗烩面。
坊间流传着这样一则笑谈，一位外地人来原阳，也想尝尝原阳的烩面，于是斯文地说：“老板，来碗烩面。”可是左等右等，就是上不来饭，眼看着一拨又一拨晚来的人都吃上了，外地人恍然大悟，“老板，我也怼碗烩面！”果真，不到吸根烟的工夫，烩面就端了上来。哦！原来原阳人是这样与老板沟通的。
原阳烩面也叫原阳羊肉烩面，是当地响当当的名吃，也是非遗保护项目。据传，秦王李世民在与王世充的交战中，曾避难于原阳一回民家中，回民老妪宰羊和面为其烹食，因王世充的追兵逼近，老妪来不及擀面条，只好将和好的面团拉扯后下到肉锅，煮熟端与食用。李世民登基后，仍不时思念这顿美餐，便诏令御厨重金拜访老妪求艺，于是，唐宫里便有了这道御膳——羊肉烩面。按此说，原阳烩面渊源已久。现原阳县的城乡遍布着大大小小的羊肉烩面馆，而大多以回民经营，且以人名命名。如李梦江、李晓建、关四辈、郭好义等，均为“老字号”门店，誉满中州。
二、凉粉
艺术大师徐悲鸿有句名言：“一个厨师能把山珍海味做得好吃，并不是太难；要是能把青菜萝卜做得好吃，那才是具有真本领的好厨师。”原阳凉粉的做法恰似徐大师说的“青菜萝卜”。
吃原阳凉粉，最有情调的是在烩面馆。一桌饭菜开吃之前，每人先上一小碗凉粉，是夏季用餐的绝佳选择。凉粉被切成均匀的细条，配以蒜汁、陈醋、香油等佐料，一小碗下肚，筋道爽口，生津止渴。过了夏季，厨师又会变着花样让你吃，有清炒的、铁板烧的，更能让你食欲大开的是那种鸡蛋抱凉粉，美其名曰“金抱玉”。不在原阳，很难吃到这道美食。
原阳凉粉是用绿豆磨浆滤粉熬制而成的，县城东街的王家凉粉传了好几代，是名副其实的百年老店。如今，新乡、郑州的不少餐馆都打着原阳凉粉的牌子，是不是真正的王家凉粉，犹未可知。
三、灌汤烧饼
烧饼还有灌汤这种吃法？吃过原阳“老白烧饼”（现更名为“豫老白烧饼”）的人，不只是感到新奇，还会一吃上瘾！
我就是“豫老白”烧饼店的老主顾，隔三差五要去一趟，大多是作早餐吃的。用鸡蛋加豆腐皮在烧饼炉上烹制，然后夹入饼中，灌汤即食。也有夹火腿肠的，还有只夹豆腐皮、豆腐串的，十来个品种。皮和串都经过特殊泡制，灌的汤更有秘方。较其他家的烧饼，这家的烧饼个小皮薄，价钱却高出他家那么一点，可烧饼店整日食客盈门。食客们就是任性，只要好吃，反正不差个钱。
进了烧饼店，可不是随时都能吃上的，有时需要等待。留心观察，是外卖小哥早已在电话里预定，十个二十个的要拎走。与老板攀谈，他是回民，他家开店也是祖传，有几十个年头了。新乡、郑州和周边的几个县有他们的分店，时不时原阳在外打工人或曾在原阳务工返乡的人会要来电话，让通过物流给远方的他们发烧饼。成都、福建、连云港等千里之外的城市，都能找到“豫老白”烧饼的食客。真可谓店小乾坤大。
四、地锅鹅
“鹅，鹅，鹅，曲项向天歌。”这是唐代诗人骆宾王脍炙人口的《咏鹅》诗中的诗句。曾几何时，鹅肉也成了一种美食，风靡原阳。
据《本草纲目》记载，鹅肉属于凉性，自古就有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的俗语。鹅肉性平味甘，补气养阴，暖胃生津，祛风湿，防衰老，是营养不良、身体虚弱、气血不足人群食疗的佳品。
在原阳食鹅，有的是食材。原阳有个指挥寨村，被誉为“国鹅孵化第一村”，村上形成了以鹅苗孵化、饲养、屠宰、加工为一体的产业链条并带动了全县的养鹅产业。
地锅鹅选用的鹅，鹅龄都在七八个月之上，这样炖出的鹅肉才有嚼头。“香辣”是地锅鹅的一大特色，凡吃过原阳地锅鹅的人，多是“回头客”。因此，郑州、新乡来原阳吃地锅鹅的人很多。渐渐地，原阳地锅鹅成了当地的一种特色美食。
五、原阳大米
大米，是*河水给原阳人的一种特殊馈赠。上个世纪六十年代末，原阳县通过引*稻改试种水稻成功。从此，昔日的盐碱地上，产出了享誉华夏的中国第一米。
原阳大米是在特殊地理条件下生长出来的。我从事原阳大米宣传多年，深谙原阳大米的内在品质：原阳*河大堤以北，是一条60多公里长、15多公里宽的“*金米带”。这里是背河洼地，昼夜温差大，便于蛋白质积累；昔日的盐碱地，又赋予原阳大米先天的碱性；加之是用富含有机物的*河水浇灌，原阳大米有着独特的优良品质，经国家权威部门检测化验，原阳大米的蛋白质、氨基酸以及铜、铁、锌、钙、镁等微量元素的含量，均高出世界名米泰国米。
年，在首届中国农业博览会上，原阳大米荣获了来自全国各地的57个参赛米品中唯一的一块金奖。自此，原阳大米享誉华夏，有了“中国第一米”的美誉。之后，又连获了国家七·五星火科技博览会金奖、两届中国农业博览会金奖、中国科技精品博览会金奖、中国绿色食品展销会金奖、国际食品加工技术博览会金奖等各种国家和国际级金奖，成为河南省最早获得绿色食品认证、原产地证明商标和出口创汇的原粮之一，被授予河南名牌农产品、河南省十大最具影响力地理标志产品、河南省著名商标等称号。
原阳大米，或蒸食，或熬粥，皆为上品。一桌丰盛的宴席，配上一份原阳大米作主食，那才叫上档次、才叫完美。
六、毛遂酒
“真男人爱主动，品牌叫响八方。喝了咱的酒，好一个爽！”这是我创作的《毛遂酒歌》中的歌词。
毛遂酒是款历史文化名酒，其渊源可上溯到距今两千多年前的战国。我曾诗赞“毛遂酒”曰：“自荐成名返故乡，里中父老捧琼浆。人生得意开怀醉，美酒毛遂亘古香。”公元前年，秦围赵都邯郸，平原君使楚求援，毛遂自荐前往，凭三寸不烂之舌说服楚王发兵救赵，遂解邯郸之围。衣锦还乡后，众乡邻捧出陈年佳酿款待毛遂，毛遂开怀畅饮，一醉方休。后人誉此酒为“毛遂酒”。当地的纯粮佳酿因此而得名，并被作为贡酒，传承至今。
如今的毛遂酒由河南省毛遂酒业有限公司开发生产，继承传统的酿酒工艺，酿造出来的毛遂酒名噪华夏，已形成酱香、浓香多个系列，成为原阳人接待贵宾、亲朋的专用酒，还是上等的馈赠佳品，曾荣获多项酒类产品大奖，并被评为历史文化名酒、知名旅游产品。
七、赵府黑米醋
吃原阳凉粉，赵府黑米醋是绝配。
醋与酒的酿造有相通之处。原阳毛遂酒知名，原阳的黑米醋也历史悠久。原阳县师寨镇小赵庄的*源牌赵府黑米醋，是赵氏传人在先祖酿醋工艺的基础上创新研制的。黑米醋以黑色大米为主料，配有枸杞子、*精、大枣、丹参等多种中草药为辅料精酿而成，富含人体所必需的多种微量元素及维生素、胡萝卜素、叶绿素等成分，色泽红中泛黑，气味酸中溢香，甜味纯正，有调味及饮用两大系列20多个品种，既是调味佳品，又是馈赠亲朋好友的上乘礼品。曾荣获河南省著名商标、中华人民共和国地理标志保护产品。
除此之外，原阳县的产业聚集区新入驻了众多的食品加工企业，有大名鼎鼎的中央厨房产业园，有负有盛名的雨轩清真牛羊肉、九多肉多、绝味鸭脖、合盛禾毛肚、和丝露果醋等。这些知名企业和品牌，又为原阳这座名吃古城增添了新的内涵和诱惑力。
“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。”朋友，来原阳吧，热情好客的原阳人定会奉上佳肴美酒，让你胃口大开，一饱口福！
作者简介：
赵光岭，生于年3月，河南省原阳县人，现任原阳县文学艺术界联合会主席，原阳县历史文化研究会名誉会长，原阳县文史家协会主席。
作者有着深厚的文学功底，谙熟当地的历史文化。工作之余，他编著的“原阳县历史文化系列丛书”之《十二丞相篇》《成语典故篇》《成语典故续篇》《宰相诗话篇》《正史名人篇》《文史研究篇》已分别独立成书，并已公开出版发行。其中，《十二丞相篇》、《成语典故篇》和《宰相诗话篇》三本书，分别荣获中共新乡市委宣传部颁发的新乡市第七、八、九连续三届精神文明建设“五个一工程优秀作品奖”。