对于丹参，想必大家并不陌生。丹参具有很高的食用价值和药用价值，对人体有益。现在不少的药品中也含有丹参的成分。然而现在仍有部分朋友不了解丹参，不知道丹参是什么，都有哪些功效与作用，应该怎么食用，接下来就由小编带大家一起看看吧。
什么是丹参
丹参是唇形科植物丹参的根茎，是一种中药的名字。在春秋季节采挖，止呕后出去泥沙干燥。它在我国大部分的地区都有分布，具有通经止痛，清心除烦，凉血消痈等功效，可以用于脘腹胁痛，瘕瘕积聚，热痹疼痛，心烦不眠，月经不调，痛经经闭等症状。
丹参的功效与作用
心血管系统
1、强心加强心肌收缩力、改善心脏功能，不增加心肌耗氧量。
2、对血管作用扩张冠脉，增加心肌血流量。扩张外周血管，血流增加;脑血流量下降。
3、抗血栓形成提高纤溶酶活性;延长出、凝血时间，抑制血小板聚集。改善血液流变学特性(血粘度降低、红细胞电泳时间缩短)。
4、改善微循环。
促进组织的修复与再生
1、促进组织的修复与再生。
丹参制剂治疗对坏死的心肌清除比较快，纤维母细胞分化、胶原纤维的形成都比较明显，肉芽的形成较成熟。可减轻局部的淤血，改善血液循环，缩短愈合的时间。
2、抑制过度增生。
对过度增生的纤维母细胞有抑制作用。
抑制作用
抗菌丹参制剂中含有隐丹参酮、二氢丹参酮，对体外的葡萄球菌、大肠杆菌、变性杆菌有抑制作用。
丹参的食用方法
丹参泡水喝
将丹参洗干净之后切片备用，然后放入锅中加入清水进行炖煮。等到水的颜色已经开始改变，并且散发出阵阵药香的时候就可以加入一些红糖，搅拌均匀之后小火继续炖煮，几分钟之后就可以起锅了。这种方法虽然制作上比较的简单，但是补血的效果确是非常不错的。
丹参泡酒喝
首先我们最好能够购买到丹参片，同时还需要红花。将所有的准备材料洗干净之后和白酒一起密封浸泡，半个月之后就可以取出。这种药酒最好每天不能够喝太多，需要控制服用的多少以及次数。
丹参炖鸡吃
宰杀小母鸡之后洗干净，放入锅中，加上适量的水，随后再加入各种香料和切片的丹参，之后用大火熬煮，待鸡肉煮熟之后就可以食用了。
丹参*豆汤
取丹参10g，*豆50g，蜂蜜适量。把*豆在凉水中浸泡1小时候后，和洗净的丹参一起放入砂锅中煲煮。待*豆煮烂，汤汁加入蜂蜜即可食用。有补虚养肝，活血化瘀的功效。对慢性肝炎，脂肪肝有一定的治疗作用。
山丹桃仁粥
山楂30g，丹参15g，桃仁6g，大米50g。将洗净的丹参浸泡5-10分钟，放入药罐中加清水煎煮15分钟作用，去渣取汁与大米、山楂、桃仁一同熬成粥即可。山丹桃仁粥有活血化瘀，通经之痛的作用，适用于气滞血瘀型颈椎病患者。
*鳝烧丹参
*鳝g，丹参10g，*酒少许，生姜、葱、盐等配料。把去头、去内脏的*鳝切成小等分洗净，把丹参洗净切片浸泡少量水中5分钟左右。待油烧热后，把准备好的*鳝、丹参片、生姜、葱等佐料放入锅中用猛火翻炒，翻炒中可加入适量的*酒和清水炒熟后即可。
总结：本文为大家简单介绍了丹参的功效与作用，想必大家现在都更加了解丹参了。除此之外，小编还为大家介绍了几种丹参的食用方法，各位可以有空的时间在家中尝试一下，根据个人的喜好选择，味道很不错哦。